首页 >>> 海洋水产品加工
|
徐佳智;李恩军;秦秀东;秦荣娟;易祖晓.农民致富之友.2022-01-01.(22):102-104.现阶段社会呈现迅速发展的趋势,社会的发展为人们的生产生活带来了诸多便利条件,在这过程中,人们的饮食也越发丰富.于水产类食品而言,是人们饮食中的重要组成部分,... 李步先;张海恩;李卫东;孙绍永;阚欣荣.河北渔业.2022-01-01.(5):14-19.为探索出适合河北省海水池塘的高效养殖技术新模式,开展"红鳍东方鲀—日 本对虾—菲律宾蛤仔"混养试验,菲律宾蛤仔(Ruditapes phiilippinarum)投放密度为1 500 kg/... 杨溢;王欣.工业微生物.2022-01-01.(4):14-22.在对菲律宾蛤仔活体冷藏过程中的腐败菌进行分离鉴定的基础上,对各菌株的生长特性及致腐能力进行了研究,最终确定了优势腐败菌.冷藏菲律宾蛤仔共分离得到7株腐败菌... 蓝蔚青;赵家欣;谢晶.包装工程.2022-01-01.(11):132-139.目的 对超声波在水产品加工中的应用研究进展进行总结,为后续研究提供理论参考.方法 在介绍超声波特点和原理的基础上,对超声波处理技术在水产品灭菌、钝酶、蛋白... 陈慧;黄建联;周文果;陈江平.食品与机械.2022-01-01.(5):19-23,137.目的:为鳓鱼鱼糜在鱼糜制品中的加工应用提供理论支持.方法:制备鱼糜凝胶样品,分别从凝胶强度、全质构、凝胶化指数、凝胶劣化指数、持水性、白度和微观结构7个方... 陈康;张益奇;朱凯;戴志远.中国食品学报.2022-01-01.(8):253-260.以西伯利亚鲟鱼肉为原料,通过漂洗制备冷冻鱼糜,研究冻藏期间蛋白质、脂肪和质构的变化规律.试验结果表明,冻藏过程中冷冻鱼糜肌原纤维蛋白质发生氧化,空间结构发... 成军虎;马筱冉;陈璐;于华宁;李季林.现代食品科技.2022-01-01.(8):327-333.我国作为水产养殖和消费总量第一大国,水产品引发的过敏问题越来越受到关注,近些年来,因食用水产品而导致的过敏事件日益增多.该研究综述了近年来热加工技术(蒸、... 翟璐;杨加成;陈康;金仁耀;刘征.中国食品学报.2022-01-01.(5):180-188.通过微波辅助法制备金枪鱼纳米鱼骨钙,分别测定添加不同添加量纳米鱼骨钙和0.2％氯化钙对鱼糜凝胶性质的影响.结果表明:与0.2％氯化钙相比,添加纳米鱼骨钙后的鱼糜... 吴延华;郭贺;梅丽敏;潘渊博;徐建峰;周成旭.宁波大学学报(理工版).2022-01-01.(5):19-26.剧毒卡罗藻对双壳类生理生化过程的影响尚待研究解明.本文以菲律宾蛤仔为对象,比较研究了细胞大小形态一致的剧毒卡罗藻和无毒周氏卡罗藻对菲律宾蛤仔的生长、存活... 谢中国;罗玉双;杨品红.黑龙江教育(高教研究与评估).2022-01-01.(8):53-55.“水产科学导论”课程作为水产养殖学专业必修课，发挥着专业教育、培养学生专业兴趣、引导学生职业规划等多重作用。文章通过挖掘和梳理课程思政资源、改革教学方... |