[目的]探讨不同养殖环境下三角鲤的肌肉营养品质,为三角鲤的健康高效养殖及新品种选育提供参考.[方法]测定分析3个三角鲤养殖群体(广西南宁市武鸣区(WM)、广西钦州市灵山县(LS1)、广西钦州市灵山县(LS2))的肌肉一般营养成分、氨基酸、脂肪酸,并进行营养价值评估.[结果]依据氨基酸评分(AAS)标准和化学评分(CS)标准,3组鱼肉的第一限制性氨基酸均为Met+Cys;LS2组各必需氨基酸的AAS评分、CS评分和氨基酸指数EAAI均为最高,其次为LS1组,WM组最低.3组鱼肉均检测出25种脂肪酸,LS1组的ΣPUFA含量(23.34%)显著高于LS2组(19.92%),WM组的EPA+DHA含量(4.26%)显著高于LS2组.[结论]3个养殖场三角鲤肌肉营养丰富,可作为人体补充蛋白质的优质来源.LS2组肌肉氨基酸营养价值优于其他2组,LS1组肌肉必需脂肪酸营养价值优于LS2组.