短链脂肪酸（SCFAs），也称为挥发性脂肪酸，是肠道菌群通过发酵膳食纤维产生的有益代谢物，可以为动物提供能量，促进肠胃机能，调节机体免疫功能，调整肠道菌群平衡。目前，其在水产上的研究及应用还较少，本文概述了SCFAs作为一种有效饲料添加剂在水产养殖领域的应用，以及对高糖高脂所导致的生长下降、肠道炎症、代谢功能紊乱等方面的作用。