青虾,学名日本沼虾(Macrobrachium nipponense),俗称河虾、湖虾,隶属甲壳纲、十足目、长臂虾科、沼虾属,是一种重要的淡水经济虾类。其养殖投入少、病害少、生长速度快、上市持续时间长,市场价格较稳定,肉质鲜美,营养丰富,深受养殖户和消费者青睐[1-2]。据《2022年中国渔业统计年鉴》和《2023年中国渔业统计年鉴》显示,青虾2021和2022年全国养殖量均超过22万t,已成为我国重要的淡水虾养殖品种。