南美白对虾生长速度快,养殖产量高,是重要的经济虾类品种。近十年来,我国南美白对虾养殖发展迅速,除了广东、广西、江苏、福建、山东、浙江等沿海地区,内地南美白对虾养殖也异军突起,湖北、四川等27个内地省市都开始养殖南美白对虾。2019年,全国南美白对虾总产量达到181.5万吨。养殖模式除了传统的土池养殖,还有工厂化养殖、高位池养殖、温棚养殖、大水面养殖、光伏养殖等多种新模式。本文从主要养殖模式、池塘及水源、健康苗种的选择、投入品的使用、主要疾病的防控、养殖尾水的净化等方面讨论南美白对虾健康养殖技术。