本教材比较系统地阐述了海水鱼类的摄食、消化、营养原理、饲料原料、、配合饲料质量管理与安全控制、海水鱼类投喂技术和海水动物营养与饲料研究进展等内容及相关知识，汇集了海水鱼类营养与饲料配方技术方面的新成果、新理论和新技术。本书主要适用于水产养殖专业的本科人才教育，也适用于高职高专教育，并可为专门从事水产配合饲料的科研人员、生产人员和技术人员提供参考。本书主要从理论出发介绍相关专业理论知识，同时结合实践，指导学生及其他读者在实践中运用海水鱼类饲料使用。