为研究饲料中不同蛋白源对军曹鱼幼鱼碳、氮稳定同位素分馏的影响，配制3种等氮等能饲料。D1以鱼粉为蛋白源， D2和D3饲料中分别以啤酒酵母和玉米蛋白替代10%的鱼粉蛋白，投喂幼鱼24d。结果表明，啤酒酵母和玉米蛋白替代10%的鱼粉蛋白后，幼鱼的体质量增加率显著下降。随养殖时间的延长，所有处理组幼鱼的碳稳定同位素比率δ13C逐渐上升而氮稳定同位素比率δ15N逐渐下降；虽然全鱼和肌肉δ15N的变化速度存在差异，但各饲料组全鱼和肌肉的δ13C和δ15N都在24d后与饲料达到平衡。当饲料中10%的鱼粉蛋白被啤酒酵母和玉米蛋白替代之后，幼鱼肌肉和全鱼样品与饲料相比的碳同位素富集Δ13C值下降，而氮同位素富集Δ15N值则上升。其中全鱼Δ13C从4.19‰分别下降到3.94‰和3.63‰，肌肉Δ13C从4.46‰分别下降到3.98‰和3.67‰；全鱼Δ15N从0.18‰分别增加到0.88‰和0.94‰，肌肉Δ15N从0.18‰分别增加到0.74‰和0.87‰。军曹鱼在摄食3种不同蛋白源饲料时，其全鱼和肌肉的Δ13C和Δ15N的变化趋势相似，但全鱼δ15N的变化速度慢于肌肉。据此可推断，肌肉可在生态学营养级研究(长时间尺度)中代表军曹鱼的碳、氮同位素特征；但在代谢生理学研究中(短时间尺度)，肌肉就无法准确反映军曹鱼全鱼的δ15N变化过程。