海带为传统的药食两用佳品,主要分布在我国的辽东、山东、浙江和福建等地,具有软坚散结、消痰利水的功效。来源于海带科植物海带Laminaria japonica Aresch.的干燥叶状体,主要含多聚糖类和氨基酸类化学成分,具有抗凝血、抗肿瘤、降血糖和提高机体免疫力的功能。本文综述了海带在化学成分和生物活性方面的研究进展,以期为海带的深入研究提供参考。