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  <foaf:name>孙建安</foaf:name>
  <foaf:depiction>孙建安，男，1984年1月生，博士，副教授，硕士研究生导师。

联系电话：0532-82031360，邮箱：sunjianan@ouc.edu.cn

一、个人简历

2002.09-2006.06，山东大学，生命科学学院，工学学士

2006.09-2012.06，华东理工大学，生物工程学院，工学博士

2012.07-2014.04，杭州娃哈哈集团，生物工程研究所，工程师

2014.05-2016.12，中国海洋大学，食品科学与工程学院，讲师

2017.01-至今，中国海洋大学，食品科学与工程学院，副教授

二、教学情况

主讲《发酵工程》，生物工程专业必修课

主讲《生化工程与设备课程设计》，生物工程专业必修课

三、研究方向

主要研究方向为食品生物技术与海洋生化工程，利用生物发酵、生物催化与生物转化等工业生物技术，对甲壳类海洋生物资源、海洋脂质资源和海洋蛋白资源及其加工副产物进行生物法转化利用，生产功能食品和保健品等高值化产品。

四、主持的研究课题

（1）国家自然科学基金：脂肪酶定向合成EPA/DHA甘油酯的催化机制和产物构效关系研究（项目负责人）

（2）山东省自然科学基金：对虾抗氧化肽的微生物转化途径及功能机制研究（项目负责人）

（3）中国博士后科学基金：脂肪酶合成EPA/DHA甘油酯的催化特性和产物改性研究（项目负责人）

（4）青岛市应用基础研究计划项目：内醚糖的酶法制备关键技术及功能活性研究（项目负责人）

（5）青岛市博士后研究人员应用研究项目：生物法加工鳀鱼生产抗氧化肽转化途径及其活性研究（项目负责人）

（6）企业委托课题：虾头甲壳素的生物技术开发（项目负责人）

五、发表论文情况

（1）Jianan Sun, Xiangzhao Mao.An environmental friendly process for Antarctic krill (Euphausia superba) utilization using fermentation technology. Journal of Cleaner Production, 2016, 127:618-623.

（2）Jianan Sun, Xiaohang Yu, Bohuan Fang, Lei Ma, Changhu Xue, Zhaohui Zhang, Xiangzhao Mao. Effect of fermentation byAspergillus oryzaeon the biochemical and sensory properties of anchovy (Engraulis japonicus) fish sauce. International Journal of Food Science and Technology, 2016, 51(1):133-141.

（3）Jianan Sun, Feifei Kan, Pei Liu, Shuai He, Haijin Mou, Changhu Xue, Xiangzhao Mao. Screening of microorganisms from deep-sea mud for Antarctic krill (Euphausia superba) fermentation and evaluation of the bioactive compounds. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2015, 175(3):1664-1677.

（4）Jianan Sun, Liaoyuan Zhang, Ben Rao, Yaling Shen, Dongzhi Wei. Enhanced acetoin production bySerratia marcescensH32 with expression of a water-forming NADH oxidase. Bioresource Technology 2012, 119:94-98.

（5）Jianan Sun, Liaoyuan Zhang, Ben Rao, Yunbin Han, Ju Chu, Jiawen Zhu, Yaling Shen, Dongzhi Wei. Enhanced acetoin production bySerratia marcescensH32 using statistical optimization and a two-stage agitation speed control strategy. Biotechnology and Bioprocess Engineering 2012, 17(3):598-605.

（6）Jianan Sun, Ben Rao, Liaoyuan Zhang, Yaling Shen, Dongzhi Wei. Extraction of acetoin from fermentation broth using an acetone/phosphate aqueous two-phase system. Chemical Engineering Communications 2012, 199(11):1492-1503.

（7）刘倩倩,邱永乾,刘炯钦,孙建安*,薛长湖,毛相朝.大孔树脂固定化磷脂酶D.工业微生物, 2016, 46(3):25-30.

（8）Xiangzhao Mao, Na Guo,Jianan Sun, Changhu Xue. Comprehensive utilization of shrimp waste based on biotechnological methods: A review. Journal of Cleaner Production, 2017, 143, 814-823.

（9）Ben Rao, Liaoyuan Zhang,Jianan Sun, Gang Su, Dongzhi Wei, Ju Chu, Jiawen Zhu, Yaling Shen. Characterization and regulation of the 2,3-butanediol pathway inSerratia marcescens. Applied Microbiology and Biotechnology 2012, 93(5):2147-2159.

（10）Liaoyuan Zhang,Jianan Sun, Yingli Hao, Jiawen Zhu, Ju Chu, Dongzhi Wei, Yaling Shen. Microbial production of 2,3-butanediol by a surfactant (serrawettin)-deficient mutant ofSerratia marcescensH30. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology 2010, 37(8):857-862.

（11）Liaoyuan Zhang, Yunlong Yang,Jianan Sun, Yaling Shen, Dongzhi Wei, Jiawen Zhu, Ju Chu. Microbial production of 2,3-butanediol by a mutagenized strain ofSerratia marcescensH30. Bioresource Technology 2010, 101(6):1961-1967.

六、发明专利情况

（1）孙建安，毛相朝，唐庆娟，张娜，董平，薛长湖，一种缓解机体疲劳的饮料及其制备方法，申请号：201611149403.8

（2）毛相朝，孙建安，唐庆娟，薛长湖，一种新琼四糖的制备方法及其应用，申请号：201610850690.9

（3）毛相朝，孙建安，薛长湖，一种发酵磷虾饮料及其制作方法，授权号：ZL201410789681.4

（4）毛相朝，孙建安，薛长湖，林洪，李钰金，一种虾头发酵方法，授权号：ZL201510646308.8

（5）毛相朝，孙建安，林洪，一种基于牡蛎黄酒的保健饮料及其制备方法，申请号：201610017868.1

（6）毛相朝，董浩，孙建安，薛长湖，一种酯酶EstK1蛋白及其应用，申请号：201610878042.4

（7）毛相朝，方波欢，孙建安，张鲁嘉，李钰金，一种具有抗氧化活性的大菱鲆鱼皮发酵产物，申请号：201610390378.6

（8）毛相朝，侯恩玲，孙建安，一种产脲酶菌株的固定化及其应用，申请号：201610293206.7

（9）毛相朝，邱永乾，孙建安，薛长湖，一种脂肪酶及其应用，授权号：ZL201510364430.6

（10）毛相朝，于小航，孙建安，薛长湖，一种鳀鱼鱼露及其应用，授权号：ZL201510447438.9

六、主要获奖情况

1.教育部技术发明二等奖（5/6），2016

2.海洋工程科学技术二等奖（5/12），2017

3.青岛市科技进步一等奖（5/8），2016
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  <foaf:interest>食品生物技术与海洋生化工程</foaf:interest>
  <foaf:homepage></foaf:homepage>
  <dc:creator>[海洋信息资源服务平台]</dc:creator>
  <dc:coverage> → 中国 → 山东 → 青岛</dc:coverage>
  <dc:relation>海洋生物医药业;海洋化工业;</dc:relation>
  <soip:personDept>中国海洋大学</soip:personDept>
  <soip:personDegree>博士学位</soip:personDegree>
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